志愿服务 | 酸甜苦辣马大姐 乘风破浪十七载
发布时间: 2020-11-23 16:07:02
2008年8月，北京奥运会让整个中国充满着火一样的热情。
而那时，贵州省马大姐食品股份有限公司的创始人、董事长兼总经理马铃凤却不得不面对人生中一次巨大的劫难。
一场大火将她的工厂烧为灰烬。当时，失去所有的那种无力感几乎将她击垮。可是，时隔短短3天，她却又振作精神重回“战场”，强忍泪水从头开始。究竟是什么样的力量在支撑她呢？
浴火重生的马铃凤除了将事业打理得井井有条，还收获了来自社会的诸多肯定。她被评为全国三八红旗手、全国“巾帼建功标兵”“全国优秀穆斯林女企业家”、全国第九届创业之星、贵州省巾帼脱贫攻坚先进个人。“马大姐”于2014年荣获“中国最具影响力十大清真品牌”。
11月20日，贵州省中小企业发展促进会会员企业负责人，工信部贵州领军企业，工信部贵州成长型企业，贵州省马大姐食品股份有限公司董事长兼总经理、贵州省女企业家商会副会长 马铃凤走入贵州广播电视台经济广播《贵商论道》栏目直播间，聊聊酸甜苦辣十七载的贵州省马大姐食品股份有限公司如何乘风破浪。
17年过去，“让大家吃到更多更好的清真食品”的承诺早就兑现了。“马大姐”食品涉及健康调味品系列、牛肉制品系列、杂粮休闲食品三大系列二十多个品种，非常丰富。在调味品领域，贵州好吃的油辣椒非常多，“马大姐”油辣椒的特色差异是什么？
首先我们是做的是清真食品，清真食品的饮食文化讲的是“食以养性”。我们对食品对原材料的要求非常严苛，从辣椒种子就开始有要求了。
细节决定品质。今年5月份的时候，黔西南州领导在拼多多上为黔西南特产直播带货，“马大姐”鸡枞油番茄大受欢迎。这个鸡枞油番茄到底是什么？
鸡枞油番茄是我们的专利产品。可能很多外地朋友还不了解鸡枞菌。首先给大家科普一下。鸡枞菌是一种野生菌，是唯一一种与昆虫（白蚁）伴生的野生菌。它含有19种氨基酸。为什么叫鸡枞菌？就因为味道像鸡肉，很鲜美。有了这样的鲜味，味精、鸡精就用不上了。所以我们用这个再加上番茄来熬制油番茄。油番茄跟番茄酱又不一样。番茄酱是加淀粉的，而“马大姐”鸡枞油番茄开启了无淀粉时代，特别鲜、特别香。而且其制作过程让番茄红素的细胞壁完全破裂，让营养成分全部释放出来，因此也特别营养。所以我们获得了专利。
马大姐食品对牛肉制品的讲究是从养殖端开始的。基地选用的是入选国家地理标志保护产品的“南盘江黄牛”。养殖“名牛”的成本是不是更高？
是的。“南盘江黄牛”的确养殖成本很高。我们当地的小黄牛生长周期是4年，养到4年以后才能屠宰。它的出肉率也不高，因为它没有雪花牛肉，它长的是肌肉。老百姓养牛是放养。小黄牛走的是山间小道，运动量足够，另外它们还吃中草药。因为兴仁这个地方还有一个荣誉是“野生中草药之乡”。我们的小黄牛还很聪明，当身体不舒服的时候，比如感冒什么的，它们会找对应的中草药来吃，所以它们的抵抗力是很强的。我们吃了小黄牛肉也可以增强抵抗力。
你们采取“政府+公司+基地+合作社+贫困户”运作模式，每年回收贫困农户饲养的架子牛2000头来育肥。公司为什么要回收瘦牛？
老百姓养牛是放养，牛很难长壮。我们回收来集中用粮食喂养，让牛获得丰富营养，长得更健壮。回收农民的瘦牛，一是可以帮助他们解决“卖难”的问题，二是企业自身也能有利润。
从2015年至今“马大姐”食品累计纳税600多万元，吸纳本地农民工就业，支出工资2000多万元。通过帮助农民种养殖和安排就业等形式，帮助600户人口实现增收700多万元。您招工的时候会特别留意农村妇女和残疾人，为什么？
我自己就是女人，很理解农村妇女的难处。为她们提供就业岗位，希望她们能自立自强有自信。“马大姐”食品是本土企业，有责任帮助当地的老百姓，特别是残障人士。厂里会为他们设置一些力所能及的岗位，让他们的生活充满希望。
创业17年，马大姐无数次对别人伸出援手。但其实，马大姐自己也有过需要帮助的时刻。当年的一场大火让工厂付之一炬，一切回到原点。那段时间您是怎么挺过来的？
那场大火是我人生当中的一个大劫，也是一道坎。以前每次说起这个事我都会忍不住流泪。不过，那场大火也让我知道了，我帮助别人，其实别人也在帮助我。各级主管部门给我关心，上门来安慰。除了物质上的帮助，最重要的是精神上的支持。那场大火我觉得我的收获比较多，我收获了很多爱，包括我女儿的爱。我女儿当时正处于叛逆期，是比较调皮、比较叛逆的。那时，她眼睁睁跟我一起目睹那场大火之后，也从一个调皮捣蛋不听话的孩子，突然一下子就变得懂事了，重新回到学校，而且通过两年的努力考上了大学。我觉得这个是我最大的收获。当时本来都准备放弃了，因为大火把一切烧得一点都不剩。但是，这么多领导、亲人关心我、爱护我，我觉得我还是要振作起来。三天之后，我又重新回到了“战场”，从头开始。
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