实业兴国，扶贫济困——是麻江明洋食品公司永久的使命

麻江县明洋食品有限公司

麻江县明洋食品有限责任公司，是由董事长田其明创办于1999年4月的民营独资企业，其前身为凯里市明洋食品厂，距今已有20年发展历史。公司系贵州省扶贫龙头企业、贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省脱贫攻坚先进集体、黔东南州十佳扶贫龙头企业，旗下的第一酿造基地——麻江县明洋食品有限公司，位于麻江县龙山镇共和村，是目前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，公司经过多年潜心研究，开发出具有自主知识产权和独具地方特色的“玉梦”牌凯里红酸汤、山区糟辣椒、酸汤火锅底料、凯里白酸汤、油辣椒、鱼酱酸、醋等7大系列共100多个酸食产品供应市场。其产品已销往全国的31个省、市、区，赢得了消费者的高度赞誉，天下客商纷至沓来，到公司参观洽谈业务，对我公司宏大的生产规模、超前的管理理念、质朴的企业文化、开拓创新的精神感到非常震撼。旗下的贵州黔酸王公司，是明洋食品于2018年12月收购凯里玉寿堂食品公司后更名而来，位于凯里市碧波镇，是明洋集团规划中的总部所在地，同时也是明洋食品的第二酿造基地，规划年生产酸汤1万吨，生产香醋、陈醋等2000吨，今年酸汤投产后，计划2019年销售额突破2000万。旗下的销售公司——贵州明洋食品有限公司，位于贵阳市白云区中环街，是明洋食品专业的营销平台，有专业的营销团队、有覆盖全国的120多家代理（或经销）商，有天猫、淘宝、京东主流网店。如今的明洋食品公司，已发展成为旗下有多个独立运营子公司的企业集团，已成为中国酸汤产业的开创和引领企业，公司主要产品凯里红酸汤占全国酸汤类产品市场份额的86%以上，是名副其实的中国酸王。

经过明洋人20年的不懈努力，公司已拥有“玉梦”等注册商标9个、技术发明等专利15个，公司产品荣获“贵州省名牌产品”、“贵州省著名商标”、“中国三大特色火锅之一”、“中国鱼调料十大品牌”等称号。公司先后荣获“贵州省“守合同重信用”单位”和贵州省“千企改造”高成长性企业，同时，公司“玉梦”品牌还被贵州省委、省政府列为“泉涌”工程重点打造的全省“十大品牌”之一。

万坛发酵车间一角

▪ 线上销售：目前公司产品已在淘宝、天猫、京东、苏宁等线上平台热销，同时正在与美菜、网易等线上平台对接，让更多消费者更便捷的体验到酸汤美食，公司于2018年发起成立了“玉梦酸汤电商联盟”，通过授权的方式让70多家电商销售公司产品，2018年网上销售突破2000万。

▪ 传统渠道：重点打造商超形象，提升凯里酸汤知名度，同时在农贸市场、机场、高铁、特产店做终端陈列。

▪ 集团客户：公司正积极与餐饮连锁客户和工业客户合作，让更多消费者在餐饮实体店体验到凯里酸汤。目前与我们合作的大型餐饮连锁企业有：苗小坛、俏凤凰、严厨、非常牛、海底捞等；工业客户有徽记、统一、螺霸王等，他们引进我们的酸汤后成功开发出酸辣豆干、酸辣螺丝粉等。

▪ 公司采用：“免技术培训费、免品牌加盟费、免现场指导费、免物流配送费”的四免模式，实现客户零成本加盟“酸天下”凯里酸汤加盟连锁，助力贵州山区产业脱贫。

▪ 2003年与相关专家一道，成功解决了凯里酸汤保质期问题，实现了凯里酸汤火锅底料上架销售，从而让凯里酸汤走出了凯里。因此获得了中国国际专利技术金奖。

▪ 2011年成功争取国家食品工业协会将凯里酸汤与重庆的麻辣火锅、内蒙古的涮羊肉火锅并列为“中国的三大特色火锅”。<

▪ 2013年与市技术监督局一道成功将“凯里红酸汤”申报为国家地理标志保护产品。

▪ 2014年独家企业起草制定了“凯里红酸汤”贵州省地方标准。

▪ 2018年独家企业起草制定了鱼酱酸贵州省地方标准。

▪ 2018年牵头修改制定了“贵州红酸汤”贵州省地方标准。

▪ 2018年成功举办了“首届中国酸汤标准化高峰论坛”，全国三百余位专家学者和省内外企业家参会，反响极其强烈，极大的提升了凯里酸汤知名度。

▪ 正在独家企业起草制定“凯里白酸汤”贵州省地方标准。

▪ 正在牵头制定“酸汤调味料”国家安全标准。争取全国酸汤话语权，以实现“玉梦”系列产品的不断升级，做大做强贵州酸食产业，提升贵州涉农产品的竞争力，扩大黔货出山份额，服务贵州农业。

“三天不吃酸，走路打捞蹿”，是黔东南州一直流传的乡谚。在黔东南的各个县市，“酸食”产品一直都很盛行，无论男女老少，都有“嗜酸”的爱好，尤其凯里最为典型，故外界统称为“凯里酸汤”，凯里是“吃酸”的故乡，被中国烹饪协会授予“中国酸汤美食之都”称号。

“凯里酸汤”伴随着当地苗、侗人民历史的变迁，承载着苗、侗民族文化的记忆，可以说，有多少年的苗、侗历史，就有多少年的“酸汤”历史。麻江县明洋食品有限责任公司，以“玉梦”品牌为载体，专注于“凯里酸汤”产品及文化20年的探索研发，加工生产和宣传推广，明洋食品公司从昔日的小作坊，已发展成集原料（苗圃）基地建设、酸汤产业研究、酸汤工业化生产、“酸文化”培训、酸汤美食体验于一体的农产品加工企业，是目前全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，先后荣获“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“贵州省扶贫龙头企业”、“贵州省脱贫攻坚先进集体”、“黔东南州脱贫攻坚十佳扶贫龙头企业”、贵州省“守合同 重信用”单位等殊荣，明洋食品已成为“酸汤”产业的开创企业和领军企业。真抓实干，践行扶贫承诺“让苗家千年美食香飘世界，让勤劳的父老乡亲不在贫穷”，这是明洋食品公司对社会的庄严承诺，为践行承诺，明洋食品公司采取了如下措施：

本公司与麻江县政府下辖麻江县农业公司、凯里市下辖的扶贫公司签订“辣椒收购协议”，大规模开展产业扶贫工作，除此外，明洋食品于2017年6月重新注册成立贵州苗岭明珠农业发展有限公司，组建原料基地建设专班，负责明洋公司原料基地的建设和与种植户的具体对接工作，采取“公司+基地+合作社+家庭农场+农户”的利益链接模式。在黔东南州内建立原料种植基地3.1万亩（其中麻江县1.3万亩，凯里市0.5万亩），并以麻江县为大本营，成立50家“明洋扶贫专业合作社”，社员大多是建档立卡贫困户，公司与贫困户或农户（或种植专业合作社，或村委会等）签订“原料收购协议”。承诺按照常规保底价格收购，并以收购价高出0.1元的价格进行优先收购，确保全体社员真正脱贫致富。公司已累计收购合格优质的鲜辣椒和西红柿等农副产品5.7万吨，直接带动黔东南州及周边9县2市近3万农民农民脱贫致富（其中带动黔东南州贫困户脱贫18000人），实现人均收入约5700多元。经过种、产、销合作模式，让老百姓有了自己的产业，有了干劲和盼头，提高了种植户们的积极性，让老百姓实现早日脱贫有了新的路子和方法。多年对扶贫工作的不懈支持，公司荣获黔东南州“十佳扶贫龙头企业”称号，并多次获得州委、州政府表扬，公司还获得贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省省级扶贫龙头企业、贵州省脱贫攻坚先进集体等荣誉，这是省、州各级党委政府对明洋公司扶贫工作的肯定和赞誉。

贫困是一个民族之痛，扶贫工作是党国大计，公司为响应国家脱贫攻坚战略和全省实施“精准扶贫”工作号召，累计为脱贫攻坚慈善捐款22万元；为公司贫困子女读书捐款0.4万元。

公司通过近20年的技术公关，现在拥有技术发明等专利17件，产品先后荣获“贵州省名牌产品”、“贵州省著名商标”、“中国三大特色火锅之一”、“中国地理标志保护产品”、“中国鱼调料十大品牌”、“贵州省“守合同重信用”单位”和贵州省“千企改造”高成长性企业等称号，公司“玉梦”品牌还被贵州省委、省政府列为“泉涌”工程重点打造的全省“十大品牌”之一，年营业额数千万元，公司不断成长的品牌，直接吸纳了200多人就业，其中贫困人口62人，上下游产业共让数万人受益。公司现在在人才招聘方面，优先向贫困户农民工倾斜，对贫困农民工放宽年龄、文化等条件限制，每年向农民工提供就业岗位30余个，在原料收购季节，公司将提供临时性用工80余个。

为保障职工身心健康，围绕让职工“吃好、住好、身体好、心情好”开展职工服务工作，改善生活条件，由“四菜一汤改为五菜一汤；开展厂区花园整治，让职工生活环境更加优美；建设阅览室，订报刊杂志，增加员工文化知识；购买体育器材，开展体育活动，增强职工体质；积极检修宿舍热水器，积极筹资安装宿舍空调，改善住宿条件；提拔使用有能力的贫困人口，让其走上公司的领导岗位；与当地卫生医疗机构合作，定期开展职工身体健康检查和健康卫生知识讲座和健康知识宣传等。通过以上多种渠道，让公司贫困户感受到国家、企业对贫困户的关心，让他们有充分的获得感和快乐感。

如今，麻江县明洋食品有限公司正以昂扬的斗志、求真务实的开创精神加快发展。未来，公司将建立的“酸天下”酸汤美食城全国加盟连锁总店、贵州“酸文化”培训中心、贵州酸汤产业研究院和中国酸汤工业化生产基地。实现集原料（苗圃）基地建设、酸汤产业研究、酸汤工业化生产、“酸文化”培训、酸汤美食体验于一体的酸汤产业生态链，使酸汤美食爱好者享受到“吃、喝、唱、跳、乐”为一体的休闲旅游目的，同时，开展出口创汇工作，让千年苗家美食走向世界，从而推动黔东南州农、工、旅的融合发展，带动周边农户实现脱贫增收和致富，并力争建成全国最大规模酸汤连锁加盟总店和苗侗饮食文化传播培训中心，争取成为黔东南农业领域的首家上市公司，带动更多贫困户脱贫，为贵州省脱贫攻坚做出应有的贡献。2006年，公司女职工赵顺珍突患脑溢血，手术费用高达10万余元，公司董事长田其明知道后，向赵顺珍家属表态：“要她放心治疗，所有医疗费用由公司想办法解决”，为此，董事长立即倡议全体职工向其捐款，解决了赵顺珍的医疗费用，把赵顺珍从死亡边沿拉了回来。

2016年8月，公司倡导成立“孝道基金”，要求每个职工对父母尽一份孝心，公司职工每月给自己父母每人汇款200.00元，另外，公司再补助每位职工父母每人每月100元，每年的“重阳”节日，公司还将邀请职工父母相聚一堂，共聚晚餐。

2017年3月，公司销售人员杨作军，出现肾衰竭，需做换肾手术，公司董事长再次发起倡议，全体职工向患者累计捐款83200元。

明洋食品公司麻江县龙山镇共和村原料建设（辣椒）

酸汤，是黔东南地区特产，明洋食品作为中国酸汤生产的标杆企业，是一家集科研、生产、销售为一体的大型民营企业，我们的酸汤产销量、储量居全国第一。透明的营商环境，提高了政府机构的办事效率，公司办理的环评、建规、检测、营业执照、商标注册等手续费用明显降低、时间显著压缩；减税降费的政策春风，为我们酸食产业的转型升级和高质量发展带来了新的动力。2019年1-10月，公司享受增值税降率税、抵扣等优惠10多万元，新购设备一次性税前扣除5多万元，个人所得税专项附加扣除政策减税1.5万元，全年预计可减免各项税费20万余元。“我们把减免的资金投入科技研发，收获的就是更多的利润及更大的价值，这是一个量变到质变的过程。减税降费不仅惠及企业，也让员工得到实惠，公司把节省下来的钱用在改善员工生活条件上，为员工修建了宿舍、安装了热水器、闭路电视等，还准备安装空调等，国家发的‘红包’让我们生产一线的员工工作更加安心踏实，为企业的发展之路注入了新的动能，增强了企业发展的信心。

明洋食品近年来共享受国家财政资金535万元，其中工信技改资金200万，品牌培育资金200万，贷款贴息70万，科技项目65万。公司在国家财政资金的大力支持下，购进先进生产线20多条，申请专利17个，培育出“玉梦”贵州著名商标等。

明洋食品公司“玉梦”商标及红酸汤产品连续三届分别荣获“贵州省著名商标”和“贵州省名牌产品”，让“玉梦”品牌知名度不断提升，美誉度迅速扩大。公司先后配合完成CCTV-4《走遍中国》栏目《宁舍家财 不舍酸汤》专题片、CCTV-7《每日农经》栏目《魅力黔东南—酸汤鱼的秘密》专题片、央视发现之旅《美丽中华行》栏目《凯里酸汤 相伴千年》大型专题片、央视网《舌尖上的年货 红酸汤出山记》等系列拍摄工作。2017年，央视七套的“玉梦酸汤，喝出健康”广告语，将“凯里酸汤”鲜活地呈现在消费者面前，给人留下深刻印象。

“玉梦”凯里酸汤属纯天然健康的弱碱性食品，口感醇厚、细腻、柔和，酸味醇正、辣味悠厚、咸味适中，属纯天然健康的弱碱性食品。富含有机酸、蛋白质、碳水化合物、维生素、番茄红素、辣椒红素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，使其具有帮助消化，增强食欲、改善心血管、防癌抗癌、清除自由基和抗氧化、抗疲劳、调节机体免疫、抗衰老和保护皮肤等功效。

品牌培育

学研合作，以贵州大学作为技术支撑团队，在明洋食品公司原技术中心基础上，组建贵州酸汤产业工程技术中心。同时，将借助“黔东南州“凯里酸汤”产业技术创新战略联盟”平台，整合政、产、学、研相关优势资源，将在酸汤历史文化挖掘、酸汤营养成分分析、酸汤养生功能研究、酸汤技术保鲜和新品开发、酸汤技术专利保护和技术成果转化和酸汤类产品检验检测等领域进行研究和突破。

凯里酸汤鱼独有的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）令食者胃口大开，食者无不交口称赞，随着市场的经济飞速发展，人民对“酸食文化”的爱好和当地政府的大力宣传，凯里酸汤已形成了“公司带动农户”的产业化经营模式，通过生产“凯里红酸汤”，带动凯里及周边地区农业的发展，解决当地人民的就业问题。相关配套产业的蓬勃兴起，形成种植、加工、服务等产业良性互动、循环高效的产业链条，为实现富民兴凯起到了积极的推动作用。凯里红酸汤也走出了苗岭，走出了贵州，成为黔菜出黔的先锋，深受各民族消费者青睐。

（来源：麻江县明洋食品有限责任公司）