志愿服务 | “肥姑”让盐菜充满无限可能
发布时间: 2020-12-21 15:31:05
近日，贵州省中小企业发展促进会会员企业负责人，工信部贵州领军企业，贵州省晴隆县肥姑食品有限责任公司总经理陈世莉走入贵州广播电视台经济广播《贵商论道》栏目直播间，聊聊酸“肥姑”让赋予盐菜的无限可能。
贵州省中小企业发展促进会会员企业
工信部贵州领军企业
贵州省晴隆县肥姑食品有限责任公司总经理
王世莉
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贵州晴隆肥姑食品有限责任公司始建于2004年，“肥姑盐菜”的手法工艺诞生于1938年
“肥姑”具有“三古”的特点：
一、古种。我们用的青菜是存在于当地大概有七八十年的一个原生品种，这种青菜特别下火，小孩子上火就用青菜煮汤喝两天就不上火了。
二、古法。我们企业对这种原生品种的青菜做了提纯，用最传统的做盐菜的工艺，做了6年的实验，得到了科研部门的大力支持，还申请了四个专利的，来保留青菜中的最大营养价值。
三、古味。用原汁原味的烹饪技术最大程度的还原食材的本真，没有柠檬黄，没有柠檬酸，盐度是二点几，小孩老人都可以吃的。
肥姑“一生只做一道菜”，这道菜就是盐菜
未来五年，要把“肥姑”做成最有价值的品牌
